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真空滚揉机的特点

2021-04-19 河北元昌食品机械科技有限公司 [1]

 

      真空滚揉机是在真空状态下鸭脖手机网页登录,将肉块通过倾斜式滚揉(按摩)的循环运动,起到使肉质嫩化、充分吸收盐水鸭脖手机网页登录、使蛋白质溶解的作用。增加了真空呼吸循环系统及真空吸料装置鸭脖手机网页登录鸭脖手机网页登录,使滚揉效果更趋鸭脖手机网页登录,使用更为方便。真空滚揉机主要适用于蒸煮火腿、香肠等原料肉以及各种各类畜鸭脖手机网页登录鸭脖手机网页登录、禽鸭脖手机网页登录、鱼类制品的腌制处理。物料肉在真空状态下,通过螺旋桨叶的强制循环按摩鸭脖手机网页登录、摔打鸭脖手机网页登录鸭脖手机网页登录、静置鸭脖手机网页登录,加速盐水分布和吸收鸭脖手机网页登录鸭脖手机网页登录,促进肌纤维蛋白的溶解和提取鸭脖手机网页登录,提高产品质量鸭脖手机网页登录,降低蒸煮损失。经过滚揉工艺,可以缩短腌制时间鸭脖手机网页登录,改善肉品品质鸭脖手机网页登录鸭脖手机网页登录。

       主要作用: 提高盐溶性蛋白质的提取,使腌制液在肉内均匀分布并被充分吸收鸭脖手机网页登录鸭脖手机网页登录; 增强了肉的结着力鸭脖手机网页登录,提高产品的弹性鸭脖手机网页登录; 改善制品的切片性鸭脖手机网页登录,防止-切片时产生破坏鸭脖手机网页登录; 增加保水性鸭脖手机网页登录,提高出品率鸭脖手机网页登录; 增加产品的柔嫩性和结构稳定性。

       结构特点: 大多采用全不锈钢制造鸭脖手机网页登录。 立式装料,卧式倾斜滚揉,操作方便鸭脖手机网页登录。 配备继电器自动时间控制装置鸭脖手机网页登录鸭脖手机网页登录,实现正转鸭脖手机网页登录、暂停、反转、暂停的自动工作循环鸭脖手机网页登录。 分体式抽真空系统。

真空滚揉机

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